BENVENUTI A NAPOLI

KULINARISCHE SPEZIALITÄTEN AUS NEAPEL


Die Neapolitanische Pizza ist eine der traditionsreichsten und beliebtesten Pizzavarianten der Welt. Ursprünglich aus der italienischen Stadt Neapel stammend, hat sie im Laufe der Jahrhunderte die Herzen von Pizza-Liebhabern erobert.


Diese einzigartige Köstlichkeit zeichnet sich durch ihre charakteristischen Merkmale aus:

Den weichen und fluffigen Teig, ihren dicken und hohen Rand, ihr Leopardenmuster durch die hohe Backtemperatur und der offenen Flamme, die aromatische Tomatensauce und ihren frischen Zutaten.



UNSERE PIZZEN

EINZIGARTIGE CHARAKTERISTIK & DIE BESTEN ZUTATEN


Unser Teig wird ausschließlich aus hochwertigem und proteinreichem Mehl (Tipo 00), Wasser, Hefe und Salz hergestellt und per Hand ausgerollt.

Das Besondere ist dabei die lange Fermentationszeit, die unser Teig erhält. So wird er nicht selten 48 Stunden gehen gelassen, damit er langsam immer mehr Aroma entwickelt. Dann wird er in der Regel im Kühlschrank oder einem kühlen Ort aufbewahrt.

Unsere Tomatensauce besteht aus den besten San-Marzano-Tomaten, die in der Region um den Vesuv angebaut werden.


Der Belag besteht wiederum aus frischem Mozzarella und hochwertigen Zutaten wie frischem Gemüse, Olivenöl und Meeresfrüchten.

 



 


FRITTIERTE PIZZEN

WAS IST DAS?


Es gibt verschiedene Varianten frittierter Pizza. In Neapel, Italien, wo es erfunden wurde, heißt es "Pizza Fritta" und es gibt zwei Arten:

Die erste und ältere Version wird gemacht, indem man zwei Teigscheiben mit Füllung dazwischen nimmt und das Ganze fritiert, ähnlich einer frittierten Calzone. Die Zweite hat eine frittierte Kruste, die entsteht, wenn man eine gestreckte und flachgedrückte Teigscheibe nimmt und sie einige Minuten in eine Fritteuse wirft, damit sie aufbläht.

Die frittierte Teigbasis ist außen knusprig und innen leicht und anschmiegsam. Es wird dann mit Tomatensauce und Käse belegt und dann in einem Holzofen gebacken. Diese zweite Version hat in den letzten Jahren in New York Popularität gewonnen und heißt "Pizza Montanara".

Frittierter Pizzateig ohne Belag wird seit 1910 als Straßenessen in Neapel verkauft, ursprünglich im Pizzaladen Starita.

DIE GESCHICHTE DER WAHREN
NEAPOLITANISCHEN PIZZA

Die echte neapolitanische Pizza wurde um 1600 aus dem unbestreitbaren neapolitanischen kulinarischen Einfallsreichtum geboren,
um das traditionelle Fladenbrot schmackhafter zu machen.

Am Anfang war es im Holzofen gegarter Brotteig, gewürzt mit Knoblauch, Schmalz und grobem Salz,
oder in der reichhaltigeren Variante mit Caciocavallo und Basilikum.
Auch wenn das Öl das Schmalz ersetzte, kam die Ankunft der modernen Pizza auf den Tischen
mit der Entdeckung der von den spanischen Kolonisatoren aus Peru importierten Tomate.

Wir mussten jedoch über die Mitte des 19. Jahrhunderts hinaus warten, um die erste Pizza mit „Tomaten und Mozzarella“ zu finden.
Obwohl es mittlerweile mehrere Pizzasorten gibt, gibt es die offizielle Genehmigung im Jahr 1889 anlässlich des Besuchs
der damaligen Herrscher von Italien, König Umberto I. und Königin Margherita, in Neapel.

Die Geschichte erzählt uns, dass Raffaele Esposito, der beste Pizzabäcker seiner Zeit, drei Pizzen für die Herrscher zubereitet hat:
Pizza alla Mastunicòla (Schmalz, Käse und Basilikum), Pizza alla Marinara (Tomaten, Knoblauch, Öl und Oregano) und Pizza Tomate,
Mozzarella und Basilikum deren Farben bewusst an die italienische Trikolore (Rot, Weiß und Grün) erinnerten.

Letztere schätzte die Landesherrin so sehr, dass sie dem Pizzabäcker schriftlich danken und loben wollte.
Aus diesem Grund und als Gegenleistung gab Esposito seiner kulinarischen Kreation,
die seither den Namen „Pizza Margherita“ trägt, den Namen der Königin.

Nach dem Boom in Neapel "expatriiert" die echte neapolitanische Pizza, um zuerst ganz Italien und dann den Rest der Welt zu erobern.

Heutzutage ist Pizza so verbreitet, dass ein großes Risiko besteht!
Der Verlust der Einfachheit und Echtheit eines so weit verbreiteten Produkts.

Andererseits ist dies das Geheimnis der Pizza:
Die Qualität der verwendeten Materialien kombiniert mit dem Können des Pizzabäckers,
der sie zu einem außergewöhnlichen, schmackhaften und bekömmlichen Gericht macht.

Friggitoria

Frittierte Vorspeisen

Bufalina in Carrozza (vegetarisch)

Büffelmozzarella in krokanter Panade mit Tomatensauce, Basilikumpesto & Pecorino romano

6,50 €


O'Cuopp

Verschiedene, gemischte und frittierte Spezialitäten aus der Neapolitanischen Küche

9,00 €


Zeppole (vegetarisch)

Frittierte Hefeteigbällchen

4,00 €


Le Montanarine

Drei frittirte Minipizzen mit verschiedenen Belägen

9,00 €


A Pall´ e Ris

Krokante Panade gefüllt mit Reis, Bolognesesause & Fior di Latte

4,00 €


Panzerotto napoletano classico (vegetarisch)

Kartoffelkrokette gefüllt mit Fior di Latte

3,50 €


Panzerotto napoletano ripieno

Kartoffelkrokette gefüllt mit Stracciatella, Mortadella & gehackte Pistazien

6,00 €

Focaccia

Vorspeise

La Nuda (vegetarisch)

Oregano & Olivenöl

4,00 €


La Cruda

Rucola, Parmaschinken, Cherry Tomaten Semi Dry, gehobelter Grana Padano & Olivenöl

8,50 €


La Semi Dry (vegetarisch)

Cherry Tomaten Semi Dry, Stracciatella, Basilikumpesto & frisches Basilikum

9,00 €


La Fresca

Mortadella, Ricotta, geriebene Zitronenschale & frisches Basilikum

8,00 €


La Bruschetta (vegetarisch)

Cherry Tomaten, frischer Knoblauch, Oregano & Olivenöl

6,50 €

Le Pizze Fritte

Frittierte Pizza

Auf Wunsch sind alle Pizzen mit veganer Mozzarella erhältlich. Dafür sprechen Sie uns gerne persönlich an.


La Tradizionale

Fior di latte, Ricotta, Ciccioli neapolitani & Pecorino romano

11,00 €


La Rita (vegetarisch)

Tomatensauce, Fior di Latte, Pecorino romano

9,50 €


La Piccante

Tomatensauce, Fior di Latte, kalabrische Salami & Pecorino romano

11,00 €


La Speciale

Fior di latte, Salsiccia, Friarielli neapolitani & Pecorinpo romano

11,50 €


La Sfizziosa

Fior di latte, Stracciatella, Mortadella, gehackte Pistazien & Pistaziencreme

13,00 €

PIZZA DES MONATS

Die exklusive Pizza des Monats ist eine besondere Kreation, die jeden Monat von unseren hervorragenden Pizzabäckern entwickelt wird.

Jede Pizza des Monats ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis!

Fragen sie unser Team.

Le Pizze Classiche

Classische

Auf Wunsch sind alle Pizzen mit veganer Mozzarella erhältlich. Dafür sprechen Sie uns gerne persönlich an.


Rand gefüllt mit Ricotta

zzgl. 2,50 €


Cosacca (vegetarisch)

Tomatensauce, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

7,00 €


Marinara (vegetarisch)

Tomatensauce, frischer Knoblauch, Oregano, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

7,50 €


Margherita (vegetarisch)

Tomatensauce, Fior di Latte, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

9,50 €


Prosciutto Cotto

Tomatensauce, Fior di Latte, italienischer Kochschinken, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

11,00 €


Salame Dolce

Tomatensauce, Fior di Latte, neapolitanische Salami, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

11,00 €


Diavola

Tomatensauce, Fior di Latte, kalabrische Salami, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

11,00 €


Capricciosa

Tomatensauce, Fior di Latte, italienischer Kochschinken, Artischocken, Taggiasche Oliven, frische Champignos, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

13,00 €


Cotto e Funghi

Tomatensauce, Fior di Latte, italienischer Kochschinken, frische Champignons, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

12,00 €


Napoli

Tomatensauce, Fior di Latte, Sardellen, Taggiasche Oliven, Karpern, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

12,50 €


Tonno e Cipolla

Tomatensauce, Fior di Latte, Thunfisch, rote Zwiebeln, Olivenöl & frisches Basilikum

12,00 €


Spinaci (vegetarisch)

Tomatensauce, Fior di Latte, Spinat, Knoblauchöl & Pecorino romano

11,00 €


Funghi (vegetarisch)

Tomatensauce, Fior di Latte, frische Champignons, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

11,00 €


Calzone Ripieno

Tomatensauce, Fior di Latte, italienischer Kochschinken, frische Champignons, Ricotta, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

12,00 €


Gamberetti

Tomatensauce, Fior di Latte, Cocktailshrimps, Knoblauchöl & frisches Basilikum

12,00 €


Chef

Sahnesauce, Fior di Latte, italienischer Kochschinken, frische Champignons, Pecorino romano & frisches Basilikum

12,00 €


Mimosa

Sahnesauce, Fior di Latte, italienischer Kochschinken, Mais, Pecorino romano & frisches Basilikum

11,00 €

Le Pizze

Speciali

Auf Wunsch sind alle Pizzen mit veganer Mozzarella erhältlich. Dafür sprechen Sie uns gerne persönlich an.


Rand gefüllt mit Ricotta

zzgl. 2,50 €


Marinara dei Ricchi

Tomatensauce, frischer Knoblauch, Oregano, Cherry Tomaten semi Dry, Sardellen, Taggiasche Oliven, Olivenöl & frisches Basilikum

11,00 €


Bufalina (vegetarisch)

Tomatensauce, Büffelmozzarella, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

13,00 €


Parma

Tomatensauce, Fior di Latte, Rucola, Parmaschinken, Cherry Tomaten Semi Dry & gehobelter Grana Padano

14,00 €


Calabrese

Tomatensauce, Fior di Latte, kalabrische Nduja, rote Zwiebeln, frische Chili, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

13,00 €


Giulia

Tomatensauce, Fior di Latte, Salsiccia, Cherry Tomaten Semi Dry, Pecorino romano, Basilikumpesto, Olivenöl & frisches Basilikum

14,00 €


Parmiggiana

Tomatensauce, Fior di Latte, italienischer Kochschinken, frittierte Auberginen, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

13,00 €


Paesana

Tomatensauce, Büffelmozzarella, Salsiccia, frittierte Auberginen, gehobelter Grana Padano, Olivenöl & frisches Basilikum

15,00 €


Frutti di Mare Delux

Tomatensauce, Fior di Latte, Frutti di Mare delux, frischer Knoblauch, gehackte Petersilie, Olivenöl & frisches Basilikum

15,00 €


Pub

Fior di Latte, italienische Bockwurst, Pommes & frisches Basilikum

11,00 €


Delicata (vegetarisch)

Fior di Latte, Cherry Tomaten Semi Dry, Pinienkerne, Basilikumpesto, Pecorino romano & frisches Basilikum

12,00 €


Gattó

Sahnesauce, Fior di Latte, italienischer Kochschinken, gepresste Kartoffel, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

14,00 €


Salsiccia e Friarielli

Fior di Latte, Salsiccia, Friarielli neapolitani, frischer Knoblauch, frische milde Chili & Pecorino romano

13,00 €


Domenica

Büffelmozzarella, Salsiccia, gebackene Rosmarinkartoffeln, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

14,00 €


Pistacchio

Fior di Latte, Mortadella, Stracciatella, gehackte Pistazien, Pistaziencreme, Pecorino romano & frisches Basilikum

14,00 €


Cinque Formaggi (vegetarisch)

Ricottarand, Fior di Latte, Büffelmozzarella, Gorgonzola, Pecorino romano & frisches Basilikum

14,00 €


Veggy (vegetarisch)

Fior di Latte, mediterranes Grillgemüse, frischer Knoblauch, Basilikumpesto, Pecorino romano, Olivenöl & frisches Basilikum

12,00 €

Nachspeisen

Dazu empfehlen wir einen heissen Espresso

DESSERT DELLA CASA

Immer wieder wechselnde Spezialitäten!

Sprechen Sie uns gerne an.

Dessert / Espresso

Dazu empfehlen wir einen heissen Espresso

Tartufo al Cioccolato

Semifreddo-Eis mit Zabaglione und Schokoladeneis, dekoriert mit Kakaopulver

4,90 €


Tartufo al Pistacchio

Pistazien-Semifreddo-Eis mit Pistazienherz, dekoriert mit pralinierten Haselnüssen & gehackte Pistazien

4,90 €


Tartufo alla Nocciola

-Haselnuss-Semifreddo-Eis mit Schokoladenkern, dekoriert mit Ptaliné-Haselnüssen Baiser

4,90 €


Tartufo al Limoncello

Zitronen-Semifreddo-Eis mit flüssigem Limoncello-Kern, dekoriert mit gehacktem Baiser

4,90 €


Espresso

1,90 €

Softdrinks

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Acqua S. Pellegrino 0,75 L

3,90 €


Acqua S. Pellegrino 0,25 L

1,90 €


Acqua Panna 0,75 L

3,90 €


Acqua Panna 0,25 L

1,90 €


Fritz Kola 0,33 L

3,50 €


Fritz Kola ohne Zucker 0,33 L

3,50 €


Fritz 0range 0,33 L

3,50 €


Fritz Zitrone 0,33 L

3,50 €


Fritz Honigmelone 0,33 L

3,50 €


Fritz Kirsch Holunder 0,33 L

3,50 €


Fritz Bio Apfelschorle 0,33 L

3,50 €


Fritz Bio Rhabarberschorle 0,33 L

3,50 €


Eistee Richard´s Sun Peach 0,33 L

3,90 €


Eistee Richard´s Sun Lemon 0,33 L

3,90 €


Eistee Richard´s Sun Watermelon & Pineapple 0,33 L

3,90 €


Eistee Richard´s Sun Pomegranate 0,33 L

3,90 €


Tonic Water Thomas Henry 0,33 L

3,90 €


Bitter Lemon Thomas Henry 0,33 L

3,90 €

ÖFFNUNGSZEITEN
Wir reservieren nicht.
Unsere Küche schliesst 30 Minuten vor Geschäftsschluss.

Montags, Mittwochs, Donnerstag & Sonntags

17:00 - 22:30


Freitags & Samstags

17:00 - 23:30

Dienstags Ruhetag

KONTAKT
Sie finden uns in der Fußgängerzone in Solingen - Ohligs nur 2 Gehminuten entfernt vom Solinger HBF.

Düsseldorfer Str. 31 42697 Solingen

0212 23389330


Ihr Weg zu uns (Google Maps)



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